Ritmo de vida moderno y una nutrición adecuada son a menudo conceptos incompatibles, porque la carga de trabajo, la abundancia de establecimientos de comida rápida hacen que en tu tiempo libre tomes un refrigerio con comida poco saludable, rica en grasas, conservantes, especias. Los resultados no esperarán mucho: las molestias desagradables en el abdomen terminarán en enfermedades graves, entre las cuales la gastritis se considera la más popular. Los médicos advierten: el tratamiento farmacológico será ineficaz sin una dieta especial, por lo que una dieta para la gastritis debe ocupar un lugar importante durante el tratamiento.
Dieta para gastritis y úlceras de estómago: reglas básicas de la dieta
Para que una dieta para la gastritis sea de mayor beneficio y ayude a lidiar con el problema, se recomienda comprender las características de una dieta adecuada.
Reglas básicas en las que insisten los nutricionistas:
- Coma solo alimentos calientes. Los alimentos fríos o escaldados pueden causar irritación del estómago, lo que resultará en complicaciones adicionales, dolor intenso.
- Se recomienda comer alimentos picados o rallados. Las partículas grandes no son menos peligrosas para las mucosas en la gastritis que los alimentos fríos o calientes, y hay que tener en cuenta que su digestión llevará mucho tiempo. Otro peligro que acecha del forraje es que aumenta la secreción de jugo gástrico.
- Un requisito previo para el tratamiento exitoso de enfermedades gástricas (especialmente gastritis) es una dieta fraccionada. Se recomienda ingerir alimentos al menos cinco veces al día en comidas pequeñas.
- Haz una corrección de dieta. Es necesario revisar el menú, excluir productos nocivos, complementar con platos útiles para los órganos digestivos.
- Es aconsejable desarrollar un menú con un nutricionista: un experto recomendará platos que sean útiles en un caso individual.
Toda dieta para enfermedades del estómago también requiere una corrección del régimen de bebida. No debe beber ninguna bebida con gastritis antes de las comidas, ayuda a normalizar la producción de jugo gástrico.
Dieta para la gastritis en el estómago: ¿qué se puede comer, qué es mejor rechazar si la enfermedad pasa sin complicaciones?
El uso, de acuerdo con los consejos del médico, de un niño contra la gastritis, lo que está permitido y lo que no debe estudiarse mejor de antemano: esto le permitirá compilar el menú más útil. No se debe suponer que las restricciones dietéticas crearán dificultades: es fácil preparar comidas deliciosas y nutritivas a partir de productos permitidos que tienen un efecto beneficioso para la salud, normalizan la digestión y previenen complicaciones.
Qué puedes y qué no puedes comer, tabla de productos dietéticos para la gastritis sin complicaciones, recomendaciones generales:
| Productos | Permitido | Prohibido |
| Bebidas | Verde, té negro (sin azúcar), infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compota | Jugo de uva, arándanos (también están prohibidas otras bebidas de frutas ácidas), levadura |
| Hornear | Galletas, bizcochos, bizcochos bajos en grasa, pan tostado (sin mantequilla) | Alimentos recién horneados (especialmente picantes), cualquier masa, productos a base de levadura |
| Fruta | Siempre coma fruta pelada: la cáscara puede irritar el estómago, puede hornearla | Frutas inmaduras, bayas con semillas pequeñas, higos frescos, ciruelas pasas |
| Cereales | Avena, arroz, gachas de trigo sarraceno | Trigo, puré de huevo, legumbres |
| Primeros platos | Sopas de pescado magro, sopas de verduras | Sopas agrias con salsa de tomate, okroshka con levadura, borscht con hierbas |
| Huevos | Cocine un omelet hervido y frito con una cantidad mínima de aceite vegetal (no use grasas animales) | Duro |
| Archivos adjuntos | Verduras, asadas, al vapor, cocidas | Hongos, pepinos (frescos, en escabeche), pimientos, cebollas (hojas verdes, cebollas), ajo, cualquier vegetal en escabeche o enlatado |
Dieta para gastritis y úlceras: reglas para compilar menús
En el caso de úlceras, gastritis, se recomienda seguir una dieta especial, siguiendo una serie de restricciones y recomendaciones que le ayudarán a eliminar rápidamente los síntomas dolorosos. Es necesario excluir completamente de la dieta los alimentos que pueden causar deterioro, empeorar los procesos digestivos.
Una dieta que tenga en cuenta todas las características de la enfermedad evitará las complicaciones de la gastritis, promoverá la curación de las membranas mucosas afectadas y aumentará la eficacia del tratamiento farmacológico. Para aprovechar al máximo la comida, es mejor comprender de inmediato las peculiaridades de la dieta para la gastritis, las úlceras.
Dieta para la gastritis: ¿qué está prohibido si se diagnostica una úlcera al mismo tiempo?
Si le preocupa la gastritis, las úlceras, primero debe clasificar los productos prohibidos y eliminarlos por completo del menú diario. Para causar complicaciones, el deterioro de la salud es capaz de:
- pescado graso, carne;
- chocolate, confitería, helados;
- verduras enlatadas, carne enlatada, pescado;
- carne ahumada, encurtidos;
- soda dulce, levadura;
- frutas ácidas (excepto espinacas, col blanca, frutas cítricas);
- salsas, especialmente mayonesa (sírvase con rodajas de verduras, se recomienda puré de patatas, frijoles cocidos con una pequeña cantidad de grasa);
- verduras picantes (ajo, pimientos picantes, rábanos, cebollas);
- té fuerte (especialmente dulce), café;
- bollería con mucha azúcar, harina de trigo, levadura.
Menú de dieta para gastritis, las úlceras también deben dirigirse teniendo en cuenta las peculiaridades del tratamiento térmico del producto. Está estrictamente prohibido comer platos fritos en aceite vegetal o grasas animales (salvo gastritis con baja acidez, en tales casos está permitido servir de vez en cuando frituras en la mesa). Se recomienda cocer al vapor o hervir, se permite cocinar en el horno.
Úlcera y gastritis: ¿qué está permitido?
En el caso de malestares estomacales, la lista de alimentos permitidos es bastante extensa, por lo que es fácil preparar comidas balanceadas que sean buenas para los órganos digestivos. Para la gastritis, el menú debe contener:
- Sopas. Más útil para úlceras, gastritis, primer plato molido. La mejor opción es la sopa de puré con sopa de verduras o ácido no graso.
- Pescado, carne. Dar preferencia a los tipos bajos en grasa. Un requisito previo es triturar antes de usar, incluso la carne tierna de pollo o conejo puede causar indigestión y causar molestias en el estómago afectado.
- Gachas de avena. Se recomienda cocinar los cereales solo en agua. Si necesita diversificar un poco su dieta, puede agregar una pequeña cantidad de leche baja en grasa, pero asegúrese de seguir la reacción del cuerpo; si le preocupa el dolor severo después de comer papilla, es mejor rechazar el uso de productos lácteos.
- Verduras. Se recomienda no usarlo crudo para la gastritis: cocinar al vapor, cocinar. Muela antes de servir.
- Fruta. Solo se permiten variedades no ácidas en el menú (las frutas con un alto porcentaje de azúcar tampoco son deseables para la gastritis). Es mejor no comer fruta fresca: cocine compotas ricas, jaleas.
- Productos lácteos. Está permitido usar solo leche descremada, requesón, queso. Se permite la mantequilla, pero en cantidades limitadas.
- Dulces. Durante la dieta, puede disfrutar de dulces: malvaviscos, mermelada de frutas casera, malvaviscos.
- Pan, bizcochos, galletas saladas. Si el pan se consume con gastritis, dé preferencia a los pasteles de ayer: los alimentos recién horneados, especialmente los calientes, seguramente causarán un dolor intenso.
Preste especial atención a las bebidas. Para la gastritis, las decocciones de hierbas se consideran obligatorias (la bebida de rosa mosqueta es especialmente útil, que normaliza la acidez del estómago), té verde.
Menú para una semana en casa dieta para gastritis, úlceras
Al crear un menú de dieta para la gastritis, úlcera progresiva, se debe tener en cuenta una cosa importante: se debe contar con la dieta para varias comidas. El número óptimo de comidas al día es de al menos cinco veces (desayuno, primer refrigerio, almuerzo, segundo refrigerio, cena). La última comida debe consumirse a más tardar dos horas antes de acostarse, es mejor irse a la cama con una leve sensación de hambre.
El menú para una dieta dominical para la gastritis, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los nutricionistas, es fácil de organizar, sobre todo si sabes qué alimentos deben primar en la dieta y cuáles es mejor evitar.
Lunes:
- Pan, gachas de avena, huevo cocido, prepare una decocción de hierbas de la bebida (cocine al vapor 5-7 barras con un vaso de agua hirviendo).
- Compota (use solo frutas secas para cocinar, es mejor no agregar ciruelas pasas), galleta.
- Puré de calabaza con rodajas al vapor, sopa de verduras, té (agregue un poco de leche, azúcar para mejorar el sabor, pero solo si no hay empeoramiento de la gastritis).
- Brinde con un vaso de kéfir.
- Al vapor con fideos, troceado de verduras (aderezo de aceite vegetal), cacao con leche.
Martes:
- Gachas de alforfón, soufflé preparado a base de leche desnatada, té negro o verde.
- Gelatina de avena dulce.
- Sopa de verduras con arroz, ensalada de zanahoria cocida, guisantes, espaguetis al horno, cacao
- Requesón bajo en grasa rallado con una pequeña cantidad de azúcar, frutos secos.
- Cazuela de verduras, albóndigas magras, gelatina de frutos secos.
Miércoles:
- Tostadas (cocinar sin aceite vegetal), requesón con miel, té.
- Kéfir o yogur casero sin ingredientes dulces.
- Pastel de carne (conejo, pollo) con verduras, sopa de patatas (se recomienda batir con batidora en puré de patatas), bebida de frutos secos.
- Mousse de leche preparada con partículas de fruta cocida o frutos secos.
- Gachas de arroz con conejo, verduras cortadas (las verduras son mejores para cocinar, cortadas en trozos pequeños), té.
Jueves:
- Gachas de avena, pescado al vapor o pescado al horno (use solo variedades bajas en grasa), bebida a base de hierbas.
- Agrio elaborado con leche baja en grasa.
- Puré de zanahoria y patata, sopa de verduras, carne magra, chuleta o bola blanca.
- Queso fresco, rallado con néctar de abeja.
- Guisantes cocidos (puré), tostadas o pan, albóndigas de pollo.
Viernes:
- Tostadas o galletas, huevo cocido.
- Bebida a base de avena (agregue azúcar).
- Sopa de guisantes (romper con una licuadora), rodajas de calabaza asadas, pescado magro.
- Leche agria.
- Sopa de rosa mosqueta, pescado hervido, cazuela de repollo, calabacín, patatas, zanahorias.
Sábado:
- Fruta horneada (manzanas o peras), permitida usar relleno de requesón, jugo recién exprimido.
- Leche (contenido mínimo de grasa) o cualquier bebida láctea fermentada.
- Puré de patatas y zanahoria con chuleta al vapor (carne magra, pan, sin especias), sopa de verduras con trozos pequeños de pollo.
- Requesón, agregue miel después de moler.
- Pasta con trozos de pollo cocido, sartén de calabaza (se permite reemplazar con rodajas de calabaza asadas), cacao.
Domingo:
- Alforfón (cocinar con una mezcla de agua, leche), soufflé (leche, un poco de azúcar).
- Manzanas al horno, albaricoques, peras, kéfir.
- Sopa de coliflor (debe hacerse puré), granos de arroz (use pollo, ternera), cacao.
- Cazuela de verduras (excepto ajo, cebolla), té.
- Pescado al vapor, ensalada de verduras (picar finamente las verduras, usar aceite vegetal como aderezo), sopa de granada.
Independientemente de la dieta utilizada para las úlceras, la gastritis, no se recomienda sentarse constantemente en la misma dieta. Es necesario alternar diferentes combinaciones, agregar productos permitidos, porque de lo contrario el cuerpo obtendrá elementos menos útiles, lo que afectará de inmediato el bienestar y la salud general. Con la mejora de las funciones del estómago, existe el riesgo de complicaciones adicionales, por lo que tendrás que utilizar diferentes menús que no permitan efectos secundarios.
Dieta para la gastritis: menú de la semana con recetas durante la exacerbación
El conocimiento de lo que es posible y lo que no está en la dieta para la gastritis no es suficiente, especialmente si la enfermedad progresa rápidamente y se acompaña de exacerbaciones. Se debe utilizar una dieta especial recomendada por nutricionistas.
Ayudará a una dieta adecuada, útil para la enfermedad, una dieta para la gastritis, un menú semanal con recetas elaboradas por nutricionistas teniendo en cuenta todas las características de la enfermedad. No habrá dificultades especiales para cocinar: la dieta consiste en productos simples y asequibles que se pueden encontrar en cualquier hogar.
Lunes:
- Desayuno. Requesón rallado, miel de abeja (mezclar los ingredientes en buenas proporciones, triturar con batidora o colador). Cacao con leche (20 g de cacao vierta un vaso de agua caliente, agregue un poco de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de sémola con leche (hervir un vaso de leche, agregar 35 g de cereal, remover vigorosamente, esperar la densidad deseada, se deja agregar un poco de mantequilla). Tortilla (batir unos huevos, agregar un poco de leche, verter en una sartén calentada con un poco de aceite, cocinar sin costra). Sopa de rosa mosqueta (cocer al vapor unas frutas con una taza de agua hirviendo, dejar cocer bajo la tapa un cuarto de hora).
- Cena. Cocer al vapor las albóndigas con el pescado (convertir el filete de pescado en carne picada, añadir un poco de pan empapado en agua, formar bolas, cocinar al vapor). Pasta con verduras (cocinar la pasta en agua con la menor cantidad de sal, cocinar repollo, zanahorias, guisantes, servir como guarnición).
Martes:
- Desayuno. Sopa de arroz (en la sopa de pollo agregue arroz, zanahorias, raíz de perejil, hierva hasta que esté suave, agregue aceite después de picar con una licuadora). Té verde o negro (después de cocinar agregue miel o un poco de azúcar, use ingredientes dulces solo para la gastritis sin que empeore).
- Almuerzo. Beef zrazy (agregue tostadas a la carne picada, forme galletas, ponga arroz cocido adentro, hornee en el horno o al vapor). Compota de frutas (vaporizar con agua hirviendo cualquier fruto seco o partes trituradas de manzanas, melocotones, ciruelas, agregar pasas).
- Cena. Puré de zanahorias, papas (cortar las verduras después de pelarlas en rodajas pequeñas, cocinar hasta que estén blandas, moler), chuleta al vapor (mezclar la carne picada con un poco de grasa y la corteza de pan empapada, agregar las papas ralladas en un rallador fino, formar pequeñas chuletas, vapor).
Miércoles:
- Desayuno. Copos hercúleos cocidos en leche (vaporizar los copos con leche hirviendo, remover, dejar hinchar). Té (cocer al vapor las hojas de té, añadir una crema desnatada después de la infusión, remover)
- Almuerzo. Sopa de arroz con leche (cocinar papilla de arroz regular, agregar más leche, romper con una batidora) Puré de zanahoria (cocinar tubérculos, moler con un colador de metal). Carne cocida (los filetes de conejo o pollo se cocinan a fuego lento, no agregue especias, se deja agregar un poco de sal).
- Cena. Albóndigas perezosas (en la masa de cuajada rallada ponga azúcar, harina, pasas, revuelva, forme bolitas, cocine en agua con sal). Bebida de rosa mosqueta (frutos de arbusto al vapor con agua hirviendo).
Jueves:
- Desayuno. Fideos con mantequilla (cocinar los fideos en agua con sal, escurrir el líquido, rellenar con mantequilla). Té con crema.
- Almuerzo. Sopa de leche con patatas, zanahorias (hervir las verduras en agua, picar, verter la leche caliente, la consistencia debe coincidir con la sopa de puré). Papilla de arroz con pollo hervido (vierta el arroz en agua hirviendo, cocine hasta que esté suave, hierva la carne por separado, agregue a la papilla terminada).
- Cena. Gachas de alforfón ralladas (cocinar gachas de alforfón, romper con una licuadora, no agregar leche ni crema). Chuletas al vapor (combine la carne picada con carne magra, sal, forme chuletas grandes, al vapor). Bebida de frutos secos (cocer al vapor un puñado de frutos secos con agua hirviendo, dejar actuar media hora, mejorar el sabor con azúcar).
Viernes:
- Desayuno. Masa de requesón (moler requesón no nutritivo, agregar pasas, azúcar). Cacao con crema (cocine una bebida regular con cacao, agregue crema en lugar de leche, azúcar).
- Almuerzo. Sopa de leche con copos de avena (vierta la avena en la leche hirviendo, cocine hasta que esté suave, sazone con azúcar).
- Cena. Carne cocida (pollo, filete de conejo cocinar hasta que esté suave). Fideos (cocinar fideos, sazonar con verduras o mantequilla).
Sábado:
- Desayuno. Puré de papas y zanahorias (cocine las verduras, sazone con crema después de picarlas). Té con leche.
- Almuerzo. Sopa de guisantes (cocinar verduras: papas, guisantes, zanahorias, romper con una licuadora). Pollo con fideos (cocinar el filete de pollo por separado, desarmarlo en fibras, agregar a los fideos cocidos).
- Cena. Chuletas de arroz (combine la masa de cuajada, arroz cocido, forme chuletas, cocine en el horno). Bebida de bar.
Domingo:
- Desayuno. Tortilla al vapor (batir los huevos con un poco de leche, al vapor). Avena al vapor (hervir con agua hirviendo, romper con crema).
- Almuerzo. Puré de zanahoria (moler zanahoria hervida), servir con pan o picatostes (pan seco en tostadora sin mantequilla). Pescado cocido (cocine cada pescado magro en agua hirviendo a fuego lento hasta que esté suave).
- Cena. Queso de carne (saltee la carne cocida baja en grasa dos veces a través de molinillos finos, mezcle con queso duro pasado por una prensa). Masa de requesón con arándanos (ralle el requesón, vierta crema agria con bajo contenido de grasa, sirva con puré de bayas, se permite que el azúcar mejore el sabor).
Los bocadillos son bocadillos comunes: bebidas lácteas fermentadas, frutas secas, yogur preparado por uno mismo. Si le molesta el hambre, se permite complementar la dieta con frutas.
¿Qué dieta para la gastritis se recomienda si la acidez es baja?
Por lo general, en la gastritis, los médicos notan un aumento de la acidez del estómago, pero sucede que los indicadores son mucho más bajos de lo normal. La corrección de su dieta normalizará los niveles de ácido, pero se deberán considerar algunos requisitos.
Menú de dieta para gastritis en el estómago, si la acidez es baja, difiere de la dieta habitual recomendada para úlceras, niveles altos de acidez. Los médicos advierten que la acidez insuficiente del jugo gástrico conduce a un empeoramiento de la descomposición de los alimentos, lo que afecta inmediatamente al metabolismo. El cuerpo no recibe los elementos necesarios para el buen funcionamiento de los órganos, comienzan las interrupciones en el trabajo de los intestinos. La mejor opción para una dieta baja en acidez es comer alimentos que se degraden y digieran fácilmente.
Un requisito previo para la dieta en caso de acidez insuficiente es el uso de productos lácteos fermentados. Las verduras y frutas (necesariamente ácidas) traerán beneficios significativos para la gastritis. Incluso se permite comer alimentos fritos (cocinar a fuego moderado hasta que se doren, no se permite el secado excesivo). Consulte a un nutricionista de antemano: durante las exacerbaciones, deberá seguir una dieta regular recomendada para la gastritis, dando preferencia a los platos de pescado cocido.
Con una mayor acidez, a pesar de una dieta bastante suave, existen prohibiciones. No se recomienda categóricamente comer carne de ave (ganso, pato), animales domésticos por gastritis (la carne de cerdo es especialmente peligrosa para el estómago). El pescado debe estar presente en la dieta, pero hay una excepción: es mejor no incluir salmón en el menú.
Los dulces (postres, tartas, pasteles ricos en grasas) también deberán eliminarse del menú diario. Las verduras que a menudo desencadenan el proceso de fermentación en el estómago (repollo, legumbres, cebollas) pueden causar daños graves. Tampoco se recomienda utilizar uvas en la cocción (compotas, masa de queso). Incluso una pequeña cantidad de bayas provocará fermentación, lo que provocará dolor abdominal intenso, aumento de la acidez, deterioro general de la salud y empeoramiento de la gastritis.
La dieta para la gastritis, si los médicos notan un aumento de la acidez, debe ser equilibrada, nutritiva y ligera. Es necesario tomar los alimentos en varias dosis, masticar bien (la mejor opción de cocción es moler los alimentos cocidos), adherirse a intervalos de tiempo iguales.
No menos útiles serán los días de ayuno durante los cuales se recomienda beber solo agua o bebidas a base de hierbas (se permite usar kéfir, yogur para beber). Tal dieta ayuda a restaurar la mucosa, reducir la acidez y restaurar las áreas afectadas del estómago.
Los médicos advierten que la gastritis y la dieta son conceptos inseparables, solo depende del cumplimiento de las reglas dietéticas con qué eficacia se puede hacer frente a la enfermedad. Para acelerar el proceso de regeneración de los tejidos dañados por la enfermedad, para normalizar el nivel de acidez, estabilizar los procesos metabólicos y digestivos, será necesario corregir el menú, estudiar las propiedades de la nutrición, cocinar y cumplir estrictamente con las recomendaciones médicas.
¡Importante! ¡Artículo informativo! ¡Debe consultar a un especialista antes de usar!